Cafes Guilis Desde 1928 Amntees del Café - kaffebönor defffed Arabica 1 kg

Denna produkt föras endast på en fast orderbasis, uteslutande på klientens begäran.

Leveransen görs på 10 till 20 arbetsdagar, beroende på nivån på agglomeration och de lagliga helgdagarna under den perioden.

Enligt Geo 34/2014, Art. 16 bokstav. C, produkten kan inte returneras, eftersom den vanligtvis inte lagras och är speciellt till dig.

Beställ endast om du samtycker till dessa villkor.

• Val av 100% fint högkvalitativ aromatisk arabica och utsätts för en naturlig decaffeiniseringsprocess
  
• DefoFinized Coffee Håll alla organoleptiska egenskaper hos ett naturligt kaffe
  
• Naturligt stekt kaffe av naturligt ursprung, mycket fin, ren kropp, mycket söt smak och god espressoaroma
  
• Fördelar: Socialt ansvarsfullt kaffe, stödd av sociala projekt på landsbygden vid källan. Kaffe utan kemikalier
  
• Lämplig för alla kaffebryggare: Förberedelse enligt slipning: espresso = fin; filter = medelvärde; Italiensk moCA = genomsnitt; Kolv = tjock tjock för gästfrihet på kaféer
• 
  

Produktinformation

Căfi Guilis grundades i Madrid 1928 och har gett kaffe. Det är ett dynamiskt företag som har sitt ursprung i en kontinuerlig innovationsprocess som gjorde det möjligt för honom att positionera sig som ledande inom gästfrihetssektorn i det spanska samfundet Madrid och att öppna sin marknad för andra länder i Europa och USA. Företaget följer den kontinuerliga utvecklingen av kaffesektorn för att ge sina kunder en högkvalitativ produkt och de bästa tjänsterna. Det har ett kontinuerligt investeringsprogram för att förbättra sina installationer och bilda sina anställda och implementera den europeiska IFS -standarden för livsmedelssäkerhet.

Denna decafeiniserade espresso innehåller ett urval av högkvalitativa kaffebönor som har utsatts för en naturlig decafeiniseringsprocess. Kaffe är stekt på ett naturligt sätt, vilket resulterar i ett koffeinfritt kaffe som behåller alla organoleptiska egenskaper hos ett naturligt kaffe och kroppen, en mycket mild arom och smak av en bra espresso.

AvkOfeiniseringsprocess

Grundläggande principer: Det har högre produktionskostnader, eftersom eliminering av koffein är en intensiv process i händerna på arbetet. Ett kaffe betraktas som avkOfeiniserat när cirka 97% av koffein elimineras. Koffein elimineras inte med 100%.

När sker processen att eliminera koffein?

Det förekommer i produktionen innan det exporteras för att steka kaffe.

AvkOfeiniseringsprocess

Hur tar jag bort koffein?

De våta gröna kaffebönorna blötläggs i vatten i flera timmar. På grund av det fysiska fenomenet osmos är kornen koffeinfritt och torkas sedan med varm luft. Koffein frigörs i vätskan. Kaffebönorna blötläggs i varmt vatten och vätskan filtreras av en kolduk.

Brasiliansk kaffeplantage

Ekologisk brasiliansk plantage. Kaffe planteras i skuggan av träd för att upprätthålla fuktighet och kvalitet.

Kaffebönor kan mognas och skördas manuellt för att maximera sina egenskaper.

Brasiliansk kaffeplantage

Skuggan av träden skapar en högre luftfuktighet, som når ett högre intervall när du skördar kaffekörsbär.

Stekprocessen

Fryers ökar temperaturen när kaffet rör sig inåt. Värmen ändrar kaffet: När det når 100 grader börjar kornen bruna; Vid 180 grader härstammar den intensiva smaker och förvärvar en karamellfärg; Vid 215 grader blir det brunt. Kornen bör plötsligt kylas för att fixa smakerna och förhindra förlust av oljor.

Körsbär

Från de bästa källorna görs ett rigoröst urval av varje skörd för att ge den bästa produkten: ett 100% arabiskt kaffe, som ges av ett fint och aromatiskt kaffe som är en stor finess; Eller ett robust kaffe, ett starkare kaffe, med surhet och därför mer resistenta och optimala för en viss typ av blandning.

Valda kaffebönor

Vårt kaffe är planterat i skuggan av högre träd, vilket säkerställer den fuktighet som behövs för att få ett kaffe av hög kvalitet. Denna process bidrar till markförbättring.

Stekprocessen

Under stekningen fördubblar det gröna kaffekornet nästan sin storlek och ändrar sin färg och densitet. När kornet absorberar värmen förändras färgen i gult, sedan till ljusbrun och slutligen i en mörk, fet färg.

Stekprocessen kan ta mellan 7 och 30 minuter, beroende på typ av stekning. Under processen når temperaturen 193 ° C för en lätt yngel, nästan 200 ° C för en genomsnittlig yngel och nästan 218 ° C för en stängd yngel.

Stekprocessen

Under stekningen fördubblar det gröna kaffekornet nästan sin storlek och ändrar sin färg och densitet. När kornet absorberar värmen förändras färgen i gult, sedan till ljusbrun och slutligen i en mörk, fet färg.

Stekprocessen kan ta mellan 7 och 30 minuter, beroende på typ av stekning. Under processen nådde temperaturen 193 ° C för en lätt yngel, nästan 200 ° C för en genomsnittlig yngel och nästan 218 ° C för en svart yngel.