RUF Rye Sourdough Liquid, Liquid Extract för bröd och rullar, surdeigsbröd, råg och hela, 170 g

Denna produkt tas endast med på en fast beställningsbasis, uteslutande på kundens begäran.

Leverans sker inom 10 till 20 arbetsdagar, beroende på mängden trängsel och lagliga helgdagar under den perioden.

Enligt GEO 34/2014, art. 16 lit. c, produkten kan inte returneras, eftersom den normalt inte finns i lager och tas med speciellt för dig.

Vänligen beställ endast om du godkänner dessa villkor.

Denna produkt tas endast med på en fast beställningsbasis, uteslutande på kundens begäran.

Leverans sker inom 10 till 20 arbetsdagar, beroende på mängden trängsel och lagliga helgdagar under den perioden.

Enligt GEO 34/2014, art. 16 lit. c, produkten kan inte returneras, eftersom den normalt inte finns i lager och tas med speciellt för dig.

Vänligen beställ endast om du godkänner dessa villkor.

Den professionella ingrediensen för ett typiskt surdegsrågbröd. Flytande råg är idealiskt för att göra det perfekta rågbrödet. Råg innehåller naturligt mer stärkelsenedbrytande enzymer än vete och lämpar sig därför endast för bakning i begränsad omfattning. För optimala bakegenskaper bör därför en surdeg användas för att hämma enzymerna, för att producera den typiska aromatiska smaken och för att få brödet att hålla längre. Surdeg förbättrar även brödets smältbarhet och hållbarhet. Vår 70g påse räcker till ett rågbröd (500g mjöl) med hög råghalt. Om råghalten är låg (lika eller mindre än 50%) kan endast ½ påse användas om så önskas. Med den typiska syrliga smaken av surdeg och helt naturlig beredning är RUF surdegsvätska med tillsatt jäst redo för bakning direkt.

Ingredienser

Sur jäst (vatten, RÅGmjölsprodukter), spritvinäger, bordssalt, VETEMJÖL.

Bruksanvisning

Tillagning: För bröd med hög halt av råg eller fullkornsmjöl (mer än 50%), använd en påse RUF surdegsvätska per 500g mjöl. Om andelen råg- eller fullkornsmjöl är låg (50 % eller mindre) räcker en påse RUF surdegsvätska för 1000 g mjöl.