Natural Food Dye Blue Magic Blue Spirulina (Raw Vegan) Dark Blue to Light Blue Pastel - Food Coloring With Ficocyanin - Natural Food Coloring | Pureraw 5G

Naturlig matfärg från Spirulina Blue

Ätbar färg - Livsmedelsfärgpulver

Magic Blue-pulver färgar naturligt mat och dryck en djup, magisk blå. Detta uppnås pga fykocyaniner unika. Detta erhålls särskilt känsligt genom kall extraktion från det dyrbara spirulina mikroalger. Phycocyanin är en naturligt färgämne mycket eftertraktad och värdefull, som sällan finns i naturen. Med spirulina algpulver, maten de kan färgas en härlig "Magic Blue".

Magic Blue är praktiskt och lätt att använda

Färg pulver är smaklös och enkelt - bara blanda. Pulver det löser sig bra och sprider sig snabbt. Vid behov kan du även lösa det i lite vätska innan. Det är det redo att användas, så att färgglada recept förbereds snabbt - ingen infusion behövs, som i fallet med blå blommor, till exempel.

Färgämnes intensitet och dosering

Färgens intensitet kan styras genom dosering för att uppnå vackra nyanser från pastellfärger till ljust och mörkblått. Dessutom av blandning med andra grundfärger kan ytterligare färger skapas, till exempel för färgglada regnbågstårtor. Om maten som ska färgas är till exempel gul kan du trolla fram en vacker turkos eller grön med rätt dos Magic Blue. I kombination med röda toner får du lila eller lila.

För 100 ml vatten (vätska) behövs bara ½ tsk (ca 1 g) Magic Blue för att få mörkblått. En nypa Magic Blue per 100 ml vatten (vätska) räcker för en blå färg (normal eller mellanblå, inte mörk). På så sätt kan färgen styras efter behov - experimentera!

Specifikationer för färgintensitet

135-165 ank. vid pH 7. Magic Blue kan doseras efter behov under användning tills önskad färg uppnås. För optimal homogenitet rekommenderas att blanda eller skaka produkten före användning.

Anteckningar

Löslighet

Pulveriserade matfärger är löslig i vatten och löser sig väl i emulsioner. De är inte fettlösliga, så de kan inte användas i ren olja eller fett. När de blandas i en fettbas kan en homogen färg inte erhållas; små prickar av puderfärg skulle vara synliga.

Färgstabilitet

Magic Blue har låg färgstabilitet i sura livsmedel och vid bearbetning vid temperaturer över 70 °C. Magic Blue är inte lämplig för färgning i sura eller mycket kryddiga recept.

Pretty Pink är inte stabil vid bakning och därför inte lämplig att färga i väldigt kryddiga recept.

Ytterligare information

Kan innehålla spår av nötter.

Produktion

Magic Blue är en matfärgningspulver erhållen från frukt (äpple) och alger (spirulina).

Bearbetningen är helt fysisk och använder vatten, utan användning av organiska eller syntetiska lösningsmedel. Tillverkningsprocessen bevarar de typiska egenskaperna och komponenterna i råvarorna som ger produkten dess unika smak och färg.

Detta betyder: Detta det är inte rent phycocyaninpulver, som erhålls genom selektiv extraktion av färgämnet.

En sådan extraktion är inte klassificerat som ett livsmedelsfärgpulver i EU, utan som en livsmedelstillsats (färgämne) och är föremål för ett lämpligt klassificerat tillståndskrav.

"Färga livsmedel" eller "färga livsmedel" är frukt- och grönsakskoncentrat med naturliga färgegenskaper. Dessa livsmedelsingredienser sätter färg på andra livsmedel och anses vara livsmedel i sin egen rätt. "Färgande livsmedel" omfattas uttryckligen inte av EU:s förordning om livsmedelstillsatser, eftersom de inte klassificeras som tillsatser utan som livsmedelsingredienser med naturliga färgegenskaper.

Produktionsprocess av spirulina alger:

Spirulina (Dried Arthrospira platensis) används som en ätbar råvarukälla för framställning av PureRaw Magic Blue-pulver. Råvaran odlas i specialdesignade tankar för att säkerställa stabila och kontrollerade förhållanden. Under tillverkningsprocessen används vatten för att stödja bearbetningen och endast fysiska processer (som temperatur och koncentration) används. Denna typ av bearbetning säkerställer att huvudpigmentet i spirulina (phycocyanin) inte extraheras selektivt och att råvarans karakteristiska egenskaper bevaras.

Det första steget i produktionsprocessen liknar det som används vid tebearbetning, med endast torkad spirulina tillsammans med kallt vatten. Den resulterande blandningen av spirulina och vatten filtreras och koncentreras sedan ytterligare med hjälp av fysikaliska processer. Pigmenten finns kvar i koncentratet, tillsammans med de andra värdefulla komponenterna som utgör de aromatiska egenskaperna och näringsvärdet hos detta spirulinakoncentrat.